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Articoli marcati con tag ‘senza uova’

postheadericon Budino extra dark

Il budino è un dolce così facile e veloce da realizzare che non vale veramente la pena comprare le bustine già pronte per prepararlo!

Oggi ho realizzato una versione piu dark e meno dolce dei soliti budini.

La consistenza, data l’elevata quantità di cioccolato che ho usato è abbastanza cremosa e poco gelatinosa.

Io l’ho fatto in una forma grande che poi ho affettato. Si è sformato perfettamente, però tagliandolo si è un po’ deformato. Questo perchè non contiene nè gelificanti nè uova. Io vi consiglio di serivirlo in cocotte o coppette monoporzione. Farete un figurone e offrirete un dolce già impiattato dal gusto avvolgente a metà tra un budino e una mousse.

INGREDIENTI

250 gr cioccolato fondente

100 gr zucchero

1 cucchiaio colmo di cacao amaro

60 gr amido di mais

90 gr burro

600 ml latte parz scremato

In una pentola ho sciolto il burro con il cioccolato tagliato a pezzetti e lo zucchero. Una volta ottenuta una crema liscia e senza grumi ho aggiunto a poco a poco l’amido di mais e il cucchiaio bello colmo di cacao amaro setacciandoli.

Nel frattempo ho messo a scaldare il latte in un’altra pentola e ho  cominciato ad aggiungerne poco per volta servendomi di un mestolo al composto di cioccolato e burro.

Una volta aggiunto tutto il latte, ho continuato a mescolare sempre con il fuoco bassissimo fino a portare il composto a bollore. Ho lasciato bollire qualche minuto mescolando fino a quando non si è addensato a sufficienza.

A questo punto potete metterlo negli stampini monoporzione oppure in uno stampo piu grande che poi potrete decorare e affettare. Vi consiglio di bagnare lo stampo prima di versare il composto, così sarà più facile sformarlo dopo!

Lasciatelo riposare in frigo per almeno 4 ore…se lo preparate la sera prima per il giorno successivo secondo me è ancora meglio.

Sono certa che se amate il cioccolato fondente questo dolce vi conquisterà!

bud

postheadericon Torta Farro & Yogurt SENZA UOVA

Continuano i miei esperimenti alla ricerca di ricette con meno ingredienti possibili.

Cerco sempre di cucinare cose buone nel modo più veloce, semplice e meno grasso possibile.

Ho continuato a sperimentare dolci gustosi ma senza uova per tutti coloro che per un motivo o per l’altro non possono mangiarle.

Questa volta ho fatto un dolce semplicissimo e sanissimo adoperando yogurt e farina di farro. Usare la farina di farro aiuta a conferire al dolce un colore scuro e meno pallido di quello che si avrebbe usando la farina normale senza uova.

Il dolce è caratterizzato dal gusto della farina di farro, ideale per chi ama le cose semplici e il sapore integrale. Non è un dolce goloso, ma un dolce piacevolmente leggero e sano.

INGREDIENTI

250 gr farina difarro

50 gr farina tipo 00

200 gr zucchero

500 gr yogurt bianco

1 bustina lievito per dolci

2 bustine vanillina

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

40 grammi di olio di semi

Ho setacciato prima tutti gli ingredienti secchi ad esclusione del lievito.

Poi sbattendo con le fruste ho unito prima l’olio e poi lo yogurt facendo attenzione a non formare grumi.

Infine subito prima di infornare ho aggiunto il lievito.

Ho cotto per 45/50 minuti a 160 gradi (fate sempre attenzione alla potenza del vostro forno però!).

Per provare ho fatto una parte del mio impasto aromatizzata al caffè aggiungendo prima della cottura un concentrato di caffè ottenuto sciogliendo un cucchiaio di caffè solubile in un cucchiaio di caffè liquido. Per chi ama il gusto del caffè il dolce ottenuto in questo modo risulta da sapore deciso e profuma di caffè: ideale per il risveglio! Un gusto che ricorda forse un po’ quello della famosa “kinder colazione più”. Provatela!

Qui sotto vi posto le foto. Il dolce cucinato nello stampo tondo è quello semplice, mentre quello rettangolare è quello aromatizzato al caffè!

Farro & Yogurt

20121015_173119

e Farro, Yogurt & Caffè:

20121015_173022

postheadericon Torta al cioccolato – SENZA UOVA

un dolce soffice caratterizzato dal gusto intenso del cacao…SENZA UOVA!

ingredienti

200 gr farina

220 gr zucchero

80 gr cacao amaro

40 gr olio di semi

500 gr yogurt bianco

2 bustine di vanillina

1 bustina di lievito

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

Setacciare la farina, la vanillina, il cacao e lo zucchero. Aggiungere a poco a poco l’olio e lo yogurt stando attenti che non si formino grumi.

Montare il composto con le fruste. Aggiungere infine il lievito anch’esso setacciato.

Cuocere in uno stampo foderato di carta forno per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 160 gradi.

La si può servire semplice oppure farcirla con panna, nutella, confettura…insomma, come preferite!

torta-no-uova

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