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postheadericon Coppettine bicolore

Questo è il periodo di grandi pranzi e cene per amci e parenti che vengono a vedere casa!!! Così per il pranzo di ieri ho preparato queste coppettine che hanno fatto furore!!!

Ingredienti:

Pan di spagna (potete anche comprarlo ma io ho preferito farlo con 5 uova 150 gr di zucchero e 150 gr di farina)

Crema pasticcera ( 4 tuorli, 6 cucchiai di farina, 6 cucchiai di zucchero, 1/2 l latte)

Crema al cioccolato (4 tuorli, 6 cucchiai di farina, 6 cucchiai di zucchero, 1/2 l latte, 150 gr di cioccolato fondente)

Scaglie di mandorle

Per le tuilles:

2 albumi

50 gr zucchero a velo

50 gr burro

50 gr farina.

Iniziamo preparando le tuilles.
Battere a mano con una frusta gli albumi con lo zucchero a velo versato poco per volta. Aggiungere il burro fuso e la farina.Il composto sarà così:

1

Sulla placca del forno rivestita di carta forno allineare piccole quantità di composto, schiacciarle con il dorso del cucchiaio ed aggiungere mandorle a lamelle. Infornare a 200° per 4 o 5 minuti.

2

Fare le creme e uan volta fredde metterle in 2 sac-à-poche. Tagliare un pezzetto di pan di spagna e adagiarlo nella coppettina. Bagnare il pan di spagna con una bagna a piacere, nel mio caso con acqua, 3 cucchiai di zucchero, buccia di limone ed arancia e un bicchierino di liquore arancia e cannella.

Cona la sac-à-poche fare uno strato di crema pasticcera e uno di crema al cioccolato e riporre in frigo.

3

Decorare con lamelle di mandorle ed inserire in ogni coppetta una tuille.

4

5

Vi assicuro che è molto semplice e fa una figurona!!!!

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