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Articoli marcati con tag ‘prezzemolo’

postheadericon Spiedini di gamberi

Manca qualche giorno a san Valentino e volete stupire la vostra metà a tavola ma non avete tempo??? Niente paura..il piatto che vi proprongo occhi si prepara in 5 minuti e stupirà.

Ingredienti:
gamberi (5 o 6 per spiedino)
pangrattato q.b.
olio
sale
pepe
prezzemolo
stuzzicadenti per spiedini

In un piatto disporre il pangrattato e condirlo con olio, sale, pepe e prezzemolo. Mescolare bene. Pulire ogni gambero.Passare bene ogni gambero nella panatura e infilarlo nello stuzzicadente.
Disporre in una teglia ricoperta con carta forno.

Condire con un filo d’olio e infornare a 180° per 5-10 minuti o finchè gli spiedini non sono dorati.
A cottura ultimata impiattare con un insalatina di contorno o cn quello che più preferite.

Buona preparazione a tutti voi!!!

postheadericon Involtini di pesce spada all’arancia

Qualche giorno fa sono passata in edicola e di certo non potevo non prendere almeno un paio di riviste di cucina. Così su “cucina moderna” ho trovato questa ricetta che mi stuzzicava molto e l’ho subito provata modificandola un pò. Devo dire che sono fantatstici. I vostri ospiti si leccheranno i baffi.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr pesce spada tagliato a fettine sottili

50 gr mollica di pane

olive di Gaeta

prezzemolo

arance (succo; io ne ho messe 3)

olio evo

sale

Procedimento:

Snocciolate 12 olive. Lavate una manciata di foglie di prezzemolo. Rifilate le fettine di pesce spada per ottenre dei rettangoli. Ponete nel mixer i ritagli di pesce, la polpa delle olive, la mollice di pane e il prezzemolo. Frullate il tutto. Suddividete il trito sulle fettine di pesce. Arrotolatele e fissatele con spago da cucina. Scadate un pò d olio evo in una padella, diponete gli involtini e rosolateli. Bagnateli con il succo d’arance e fateli cuocere con un coperchio per 5/10 min.

p1030371

Successivamente togliete il coperchio e fate stringere il sughetto aggiungendo anche qualche altra oliva.

p1030372

E ora gustateveli!!!

Nella ricetta originale nel ripieno era previsto anche un aglio e 20 gr di pecorino romano che io tralasciato!

Buon appetito!!!

postheadericon Bigoli salmone e asparagi e…un secondo inaspettato

Eccomi qui! Finora vi abbiamo deliziato con dolci, ma nella vita ci vuole un pò di sale!!! Vi presento quello che ho combinato oggi a pranzo, ricette di mia invenzione..ero partita con solo un primo, ma poi ne è uscito anche un secondo. Volevo fare un abbinamento tra pesce e verdura e visto che siamo nel periodo degli asparagi (che io amo infinitamente!!) perchè non provarci?!?! Leggi il resto di questo articolo »

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