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postheadericon Pollo e funghi in cocotte con sfoglia

Ho ricevuto in regalo le cocotte monoporzione Le Creuset e volevo utilizzarle in qualche modo. Tempo fa non ricordo dove avevo visto l’idea di una sorta di Chicken Pie scomposta e l’ho rielaborata a modo mio con funghi e porri.

Ingredienti per 5 cocotte:
1 porro
250 gr funghi champignon trifolati in padella
400 gr petto di pollo a dadini di media grandezza
brodo vegetale q.b.
farina q.b.
burro q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 rotolo di pasta sfoglia

Tagliare a rondelle il porro e studarlo in padella con un fiocco di burro, nel frattempo infarinare il petto di pollo e aggiungerlo alla padella fino a farlo dorare (se necessario aggiungere del burro). Aggiungere i funghi. Aggiungere man mano il brodo finchè si formi un bel sughetto. Aggiustare di sale e pepe.

Formare 5 dischi di pasta sfoglia leggermente più grandi rispetto alla cocotte.

Riempire le cocotte con il pollo, aggiungendo un mestolino di brodo.

Adagiare su ogni cocotte il disco di pasta sfoglia cercando di far aderire bene sui bordi.

Spennellare con latte.

Infornare a 200° fino a doratura.
Servire con il coperchietto vicino.

Attenzione a non ustionarvi la bocca all’apertura della sfoglia…l’interno sarà caldissimo.

Buona preparazione a tutti voi!!!

postheadericon Claudia’s Apple Pie

Oggi avevo voglia di un dolce ma in casa non avevo quasi nulla…solo un po’ di mele

Il risultato è stato molto soddisfacente…provare per credere!

E’ una ricetta piuttosto light anche perchè la frolla è senza burro.

INGREDIENTI

Per la pasta

250 gr farina

100 gr zucchero a velo vanigliato

1 bustina vanillina

1 tazzina di olio di semi

1 uovo

Per la farcia

mele

succo di un limone

scorza di un limone

1 bustina vanillina

2 cucchiai zucchero a velo

2/3 cucchiai di maizena

Impastare gli ingredienti per la pasta frolla velocemente fino ad ottenere un composto liscio omogeneo ed elastico.

Stenderlo tra 2 fogli di carta forno ed adagiarlo in una teglia.

Tagliare le mele, aggiungere la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, lo zucchero a velo e la maizena (che ha la funzione di non rendere troppo liquido il ripieno e di favorire la formazione di una “cremina”).

Versare la farcia nel guscio di frolla e cuocere in forno a 160° per circa 40/50 min

Attenzione! I tempi di cottura dipendono molto dal vostro forno!!!

Servire con una spolverata di zucchero a velo.

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