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Articoli marcati con tag ‘mortadella’

postheadericon Tigelle

Ecco il mio ultimo esperimento: le tigelle emiliane!!! Sono buonissime. La ricetta tradizionale prevede di farcirle con un pesto di lardo, rosmarino e aglio; io invece le ho riempite con squacquerone e mortadella e robiola e crudo.

Ingredienti:

500 gr. farina

25 gr. lievito di birra

1 cucchiaino zucchero

sale

acqua

robiola

prosciutto crudo

squacquerone

mortadella

Sbriciolate il lievito con lo zucchero ed aggiungerci 1 dl di acqua. Far sciogliere il lievito. Lavorarlo con la farina e 1,5 dl di acqua e un cucchiaino raso di sale. Impastare per 5-6 minuti.

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Lasciar lievitare un’ora in una ciotola ricoperta di pellicola in luogo tiepido. Stendere la pasta in una sfoglia di 1 cm scarso e ricavare con un coppapasta tanti dischetti.

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Riscaldare l’apposito stampo (o la padella per tigelle) e ungerlo con poco olio. Disporre i dischetti di pasta e cuocere per 6-8 minuti per lato. Una volta pronte tagliarle e farcirle con ciò che preferite.

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Le tigelle possono essere uno sfiziosissimo aperitivo o una cena rustica!!!

Buone tigelle a tutti!

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