Link
Statistiche
Online dal 2012
  • Visitatori oggi -
  • Visitatori totali -
Annunci Google

Articoli marcati con tag ‘frutta’

postheadericon Torta alla frutta

La primavera sembra arrivata (non oggi a Roma) e in occasione di una cena con colleghi di Antonio ho fatto questa torta semplicissima, ma che lascia a bocca aperta per i bellissimi colori.

Per il pan di spagna:
6 uova
180 gr zucchero
90 gr farina
90 gr fecola di patate

Per la crema:
500 ml latte
4 tuorli
6 cucchiai zucchero
6 cucchiai farina

Frutta fresca a scelta (io ho usato fragole, more, lamponi e fragoline di bosco)

Per il pan di spagna di norma si segue una regola semplice: per ogni uovo 30 gr di zucchero e 30 gr di polveri (tra farina e amido). Mettere nella planetaria le uova con lo zucchero e montare bene. Devono essere di un giallo paglierino chiaro chiaro e scrivere. A questo punto aggiungere man mano le polveri precedentemente setacciate con un movimento dal basso verso l’alto. Infornare a 180° per circa 20/30 minuti. Fare sempre la prova stuzzicadenti e, una volta cotta lasciar raffreddare.

Per la crema io uso sempre una ricetta che va a cucchiai che non sarebbe molto corretta perchè prevede la farina invece degli amidi.
Comunque riscaldare in un pentolino il latte con gli aromi desiderati. Io quando devo usarla con la frutta metto scorza di arancia e di limone. Nel frattempo sbattere con una frusta le uova con lo zucchero e aggiungere anche la farina.
Aggiungere il composto di uova al latte caldo privato degli agrumi.

Ora passiamo a comporre il dolce. Tagliare a metà il pan di spagna.
Prendere un disco e bagnare con uno sciroppo di acqua, zucchero, buccia di agrumi e liquore (nel mio caso arancia e cannella homemade).
Disporre sul pan di spagna uno strato di crema.

Disporre a raggiera sul bordo esterno le fargole a metà.

Proseguire con la frutta scelta. Io ho seguito con un cerchio di more , poi lamponi e il centro di fragoline e qualche mora avanzata.

Se volete potete lucidarla con la gelatina, io personalmente preferisco di no. Sopratutto se verrà mangiata nell’arco di breve tempo.

Buona preparazione!

postheadericon Gelo di melone giallo

La ricetta di oggi è adatta a grandi e piccini…anche un modo per far mangiare la frutta ai piccoli. Naturalmente si può variare la frutta usata.

Ingredienti:

1 litro di succo di melone giallo
150 gr di zucchero
100 gr di frumina

Se avete una centrifuga ci metterete pochissimo a farlo. In mancanza dovrete fare un passaggio un pò noioso: frullare la frutta e poi filtrare.
Mettere il succo ottenuto in una pentola.

Aggiungere lo zucchero e la frumina e lavorare il composto con una frusta a mano.

Far cuocere a fuoco medio/basso facendo attenzione che non si formino grumi fino a bollore e finchè non si addensa.
Disporre in uno stampo da budino.

Far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi spostare in frigo per la notte.
Il giorno dopo impiattare il gelo e decorarlo con lamelle di mandorle o altra frutta secca a vostro gusto.

Buona preparazione!!!!

postheadericon Merenda salutare per tutti!

Spesso far fare merenda anche ai più piccoli in modo salutare è una missione quasi impossibile e così…frullato di fragole e mele (secondo me il top sarebbe stato sostituire le mele con le banane)

Ingredienti:

1 cestino di fragole

1 o 2 mele (in alternativa banane)

latte q.b. Leggi il resto di questo articolo »

Annunci Google
Facebook
Twitter
Siti Amici
Cerca nel Web