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Articoli marcati con tag ‘biscottini’

postheadericon Biscottini croccanti ai fiocchi d’avena

Vi sentite un pò più nordici e per voi il thè con i biscottini non manca mai? Ecco allora i biscotti perfetti. Sfogliando un libro di Luca Montersino li ho visti e non potevo non provarli. E’ stato amore a prima vista.

Ingredienti:
280 gr farina di frumento integrale
70 gr farina di riso
130gr zucchero di canna grezzo
15 gr tuorli
70 gr uova
215 gr burro

per i fiocchi caramellati:
60 gr zucchero semolato
30 gr semi di girasole
130 gr fiocchi d’avena
50 gr acqua

Per prima cosa caramellare i fiocchi d’avena e i semi di girasole con lo zucchero semolato cotto con l’acqua a 119°. Farli raffreddare.
Lavorare il burro e lo zucchero nella planetaria con la foglia, poi aggiungere le uova e i tuorli. Inserire le farina e i fiocchi caramellati.
Lasciar riposare in frigo per far sì che l’impasto possa rassodare.
Stendere l’impasto allo spessore di mezzo centimetro e copparlo con dischetti di circa 4-5 centimetri di diametro.
Cuocere in forno a 170°C per circa 10 minuti.

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Buona merenda a tutti!

postheadericon Biscottini con gocce di cioccolato

Oggi vi proponiamo dei biscottini velocissimi da fare! Profumano di vaniglia e ad ogni morso potrete gustare tutta la golosità del cioccolato!

Perfetti per ogni occasione!

INGREDIENTI

100 gr gocce di cioccolato fondente

1 uovo

120 gr di burro

250 gr di farina

1 bustina di vanillina

70 gr di zucchero a velo vanigliato

1 pizzico di sale

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Lavoriamo velocemente il burro, l’uovo, la farina, la vanillina, lo zucchero e il pizzico di sale, fino a formare un impasto omogeneo e liscio. Inizialmente possiamo aiutarci anche mettendo tutto nella tazza di un mixer e lavorare il composto solo successivamente a mano.

Incorporiamo nel nostro impasto anche le gocce di cioccolato.

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Stendiamo l’impasto tra due fogli di carta forno

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Ritagliamo i biscotti (io li ho fatti di forma rettangolare) e disponiamoli su una placca da forno foderata di carta forno.

Spennelliamo i biscotti con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte fresco, in modo che risultino lucidi a cottura ultimata.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Sforniamo e…

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…Buon Appetito!

Alle Padelle – Claudia & Claudia

postheadericon Biscottini al profumo di Vaniglia

Questi biscotti sono semplicissimi e sono formati da una frolla SENZA BURRO. L’ideale per la colazione, la merenda o i compleanni dei bambini, ma anche per un tè “light” con le amiche!

INGREDIENTI

1 uovo

1 bustina vanillina

100 gr zucchero a velo vanigliato

1 tazzina di olio di semi

250 gr di farina

Iniziamo sbattendo bene l’uovo con lo zucchero a velo e la vanillina.

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Aggiungiamo anche gli altri ingredienti e impastiamo il tutto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

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Stendiamo la pasta tra due fogli di carta da forno e ritagliamo i biscottini della forma desiderata.

Cuociamoli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

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Alle Padelle – Claudia & Claudia

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