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postheadericon Focaccia Capitolina

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Avevo in mente questa focaccia da tanto tempo e quando mi è arrivata la semola del molino dallagiovanna per un contest non ho potuto non provarla. E’ un focaccia che sa di Roma e dei mercati rionali. Ingredienti: 400 gr farina Uniqua verde 300 gr acqua 100 gr pasta madre rinfrescata 1 cucchiaino di malto […]

postheadericon Bavarese al torrone

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Premetto che questa ricetta è un pò datata e poco fotografata, ma vi assicuro che è una bomba. Dopo le vacanze di natale mi avevano chiesto di fare un dolce con del torrone avanzato dalle vacanze e ho subito pensato a una bavarese. Io questa bavarese l’ho accoppiata con un cremoso al caffè e un […]

postheadericon Polpette di melanzane filanti

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Queste polpettine sono golosissime. Perfette per una cena o per un aperitivo con amici. Il guscio croccante si sposa benissimo con la scioglievolezza della scamorza. Ingredienti: 1 grande melanzana 2 uova 50 gr parmigiano o pecorino se preferite un gusto più deciso 50 gr pangrattato 1 fetta di pane sale pepe scamorza affumicata a pezzettini […]

postheadericon Crostata San Valentino

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L’idea per questa crostata è partita dalla crema. Una soffice crema al cioccolato fondente. E quale migliore occasione di presentarvelo se non la giornata degli innamorati?! Un fondo di sablè croccante al punto giusto e un leggero sentore di pistacchio, presente ma non persistente, Una delziosa crema e a pulire il palato la freschezza dei […]

postheadericon Le vere “frittoe veneziane” frittelle veneziane

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A Carnevale ogni fritto vale, e per me questo è il fritto di Carnevale per eccellenza. Per scrivere questa ricetta ho chiesto il consenso alla mia ex vicina di casa..veneta D.O.C, la quale detiene un ricettario fornitissimo di ricette tradizionali venete!! Ingredienti: 250 ml di acqua 50 gr di burro 150 gr di farina 0 […]

postheadericon Tarte au citron meringuée

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Quando ricevo un invito a cena la prima cosa a cui penso è il dolce da portare. Per me una cena non può essere definita tale senza un dolce a concludere tutto. L’ultima volta che avevo preparato questa crostata nemmeno l’avevo provata perchè era per un regalo. Inoltre al sigep avevo finalmente comprato il cannello […]

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