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Archivio di giugno 2013

postheadericon Freschezza di riso

Con il caldo non si ha più voglia di stare ai fornelli e sopratutto si cerca di portare in tavola un piatto fresco. Oggi vi presento il mio riso, fresco, estivo e profumato.

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso per insalate
1 lime
rucola q.b.
olio q.b.
sale q.b.
100-150 gr salmone affumicato

Cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
Farlo raffreddare e condirlo con zeste di lime, succo di lime e olio. Aggiungere man mano il salmone affumicato tagliato a pezzettini e la rucola.
Et voilà il pranzo fresco è pronto. Impiattare e decorarlo con qualche pezzettino di salmone.

Buona preparazione!

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